Przejdź do treści
  • Polski producent | Własna elektronika i aplikacja
  • Pomoc przy sprzęcie: 503 420 739

Ile bimbru z 1 kg cukru? Kalkulator wydajności zacieru

Z 1 kg cukru powstaje maksymalnie 0,648 litra czystego etanolu (stechiometria fermentacji), a realnie - po stratach fermentacji i destylacji - ok. 0,5–0,55 litra alkoholu 100%, czyli ok. 1–1,1 litra destylatu 50%. Kalkulator poniżej policzy wydajność dla Twojej ilości cukru, sprawności i docelowej mocy.

Domowa destylacja

Kalkulator destylacji

Nastaw, wydajność, rozcieńczanie, korekta alkoholomierza, skale cukrowe, moc kolumny i grzałki, koszty - 16 przeliczników gorzelniczych w jednym miejscu. Wpisujesz swoje dane, wynik liczy się na żywo.

Twoje dane

⚠️ Wartości orientacyjne (edukacyjne). Wyniki zależą od czystości surowca, sprawności sprzętu i warunków - traktuj je jako punkt startowy, nie normę.

Zmierz temperaturę precyzyjnie - termometr EQUINOX T-4 →

Skąd się bierze ten wynik - chemia, nie zgadywanie

Fermentacja alkoholowa przebiega według równania Gay-Lussaca: sacharoza po inwersji daje glukozę i fruktozę, a te rozkładają się na etanol i dwutlenek węgla. Z bilansu mas wynika twarda granica: 1 kg sacharozy → maks. 0,511 kg etanolu, czyli 0,648 l czystego alkoholu (gęstość etanolu 0,789 kg/l w 20 °C). Więcej fizycznie nie da się uzyskać - każdy przepis obiecujący więcej łamie chemię, nie rekord.

Od teorii odejmują swoje:

  • fermentacja - drożdże zużywają część cukru na własny metabolizm i biomasę (zwykle 5–10%),
  • destylacja - straty w przedgonie, pogonie i tym, co zostaje w aparacie (kolejne 5–10%).

Stąd praktyczna sprawność całego procesu to 75–90% - w kalkulatorze ustawisz ją suwakiem.

Tabela: ile alkoholu z cukru (sprawność 85%)

Cukier Czysty alkohol (100%) Destylat 50% Destylat 40%
1 kg ~0,55 l ~1,1 l ~1,4 l
2 kg ~1,10 l ~2,2 l ~2,8 l
3 kg ~1,65 l ~3,3 l ~4,1 l
5 kg ~2,75 l ~5,5 l ~6,9 l
6 kg ~3,30 l ~6,6 l ~8,3 l
10 kg ~5,51 l ~11,0 l ~13,8 l

A ile bimbru z litra zacieru?

To zależy wyłącznie od tego, ile cukru było w nastawie. Klasyczny zacier „1410" (1 kg cukru, 4 l wody, 100 g drożdży) ma ok. 20 °Blg - z 10 l takiego zacieru (ok. 2,2 kg cukru) wyjdzie ok. 1,2 l czystego alkoholu, czyli ~2,4 l destylatu 50%. Jeśli znasz objętość i °Blg swojego nastawu, przelicz cukier w kalkulatorze BLG, a wynik podstaw tutaj.

Najczęstsze pytania

Ile bimbru z 10 kg cukru?
Około 5,5 l czystego alkoholu, czyli ~11 l destylatu 50% lub ~13,8 l czterdziestki (przy sprawności 85%).

Dlaczego wyszło mi mniej, niż podaje kalkulator?
Najczęściej: niedokończona fermentacja (za zimno, za słabe drożdże, za słodki nastaw), zbyt wczesne odcięcie destylacji albo straty w przedgonie. Sprawdź °Blg przed i po fermentacji - różnica pokazuje, ile cukru faktycznie przerobiły drożdże.

Czy turbo drożdże zwiększają wydajność?
Nie zwiększają maksimum (chemia jest nieubłagana) - skracają czas i lepiej znoszą wysokie stężenia alkoholu, dzięki czemu fermentacja częściej dobiega końca. To podnosi sprawność, nie teoretyczny limit.

Czy domowa destylacja jest legalna?
W Polsce produkcja alkoholu etylowego podlega przepisom akcyzowym. Treść ma charakter edukacyjno-techniczny; przed jakimikolwiek działaniami sprawdź obowiązujące prawo.

Policz też koszty i resztę procesu

Wydajność to jedno, portfel to drugie - kalkulator kosztu destylacji rozbije koszt litra na cukier, drożdże i prąd. Wszystkie 15 przeliczników znajdziesz w kalkulatorze destylacji.

Najczęstsze pytania

Ile wyjdzie bimbru z 10 kg cukru?

Z 10 kg cukru rozpuszczonego w ok. 50 l wody powstaje zacier o zawartości alkoholu ok. 10–12% obj. Teoretyczna wydajność fermentacji to ~51 g etanolu na 100 g cukru; w praktyce 45–48 g (straty na drożdże i parowanie). Ostateczny wynik zależy od szczepu drożdży, temperatury fermentacji (optimum 18–24°C) i jakości surowca.

Ile musi stać zacier z cukru?

Zacier cukrowy fermentuje zazwyczaj 7–14 dni w temperaturze 18–24°C. Czas zależy od szczepu drożdży, temperatury (niższa = wolniej, ale czystszy profil) i gęstości nastawu. Gotowość najlepiej potwierdzić densytometrem – gdy wskazanie przestaje spadać przez 2–3 doby, fermentacja jest zakończona. Stały monitoring temperatury pozwala uniknąć zahamowania drożdży w zbyt zimnym lub gorącym otoczeniu.

ile alkoholu z 1kg cukru?

Z 1 kg sacharozy teoretycznie powstaje ok. 0,51 l czystego etanolu (96%). W praktycznej fermentacji – przy zdrowych drożdżach, właściwych pożywkach i stabilnej temperaturze 18–24 °C – wydajność wynosi 85–92% teorii, co daje ok. 0,43–0,47 l czystego alkoholu. Wynik zależy od szczepu drożdży, pH zacieru i kontroli temperatury; wahania powyżej 25 °C wyraźnie obniżają wydajność.


Powiązane poradniki

KUPUJESZ U PRODUCENTA