Przejdź do treści
  • Polski producent | Własna elektronika i aplikacja
  • Pomoc przy sprzęcie: 503 420 739

Przelicznik Blg na Brix, Oechsle, KMW i °NM – kalkulator skal

Najkrótsza odpowiedź: °Blg, °Plato i °Brix to w praktyce ta sama skala - wszystkie trzy oznaczają procent wagowy cukru w roztworze, a różnice między nimi są mniejsze niż dokładność domowego pomiaru (<0,05°). Jeśli refraktometr pokazuje 20 °Brix, masz 20 °Blg. Przeliczania wymagają dopiero skale winiarskie: niemieckie °Oechsle, austriackie °KMW, czeskie °NM i francuskie °Baumé - i to robi kalkulator poniżej.

Domowa destylacja

Kalkulator destylacji

Nastaw, wydajność, rozcieńczanie, korekta alkoholomierza, skale cukrowe, moc kolumny i grzałki, koszty - 16 przeliczników gorzelniczych w jednym miejscu. Wpisujesz swoje dane, wynik liczy się na żywo.

Twoje dane

⚠️ Wartości orientacyjne (edukacyjne). Wyniki zależą od czystości surowca, sprawności sprzętu i warunków - traktuj je jako punkt startowy, nie normę.

Termometr WiFi do destylacji - EQUINOX T-4 →

Skąd się wzięły trzy „identyczne" skale

Wszystkie trzy wywodzą się z tej samej XIX-wiecznej pracy: Carl Balling opracował skalę procentu wagowego sacharozy (u nas przyjęła się jako °Blg), Adolf Brix ją poprawił (°Brix - dziś standard refraktometrów i przemysłu spożywczego), a Fritz Plato doprecyzował pomiary gęstości (°Plato - standard piwowarski). Poprawki dotyczyły czwartego miejsca po przecinku, dlatego w domowej praktyce: Blg = Plato = Brix.

Tabela konwersji skal cukrowych

°Blg / °Brix SG (gęstość) °Oechsle °KMW °NM °Baumé
10 1,040 40 8,5 7,6 5,6
12 1,048 48 10,2 9,8 6,7
15 1,061 61 12,7 13,1 8,4
18 1,074 74 15,2 16,5 10,0
20 1,083 83 16,9 18,8 11,1
22 1,092 92 18,6 21,1 12,2
25 1,106 106 21,1 24,7 13,9
30 1,129 129 25,3 30,8 16,6

Kto używa której skali

  • °Blg / °Plato / °Brix - Polska (nastawy, zaciery), piwowarstwo na całym świecie (Plato), refraktometry i soki (Brix).
  • SG (specific gravity) - piwowarstwo anglosaskie; gęstość względem wody (1,000).
  • °Oechsle - winiarstwo w Niemczech, Szwajcarii i Luksemburgu; to po prostu (SG − 1) × 1000.
  • °KMW (Babo) - Austria, Węgry, Słowacja, częściowo Włochy; skala Klosterneuburger Mostwaage.
  • °NM (normalizovaný moštoměr) - Czechy i Słowacja; kilogramy cukru w 100 litrach moszczu.
  • °Baumé - Francja, Hiszpania, Australia; 1 °Bé odpowiada w przybliżeniu 1% przyszłego alkoholu w winie.

Wzory, których używa kalkulator

  • SG z °Blg: SG = 1 + P / (258,6 − 0,87962·P)
  • °Oechsle: °Oe = (SG − 1) × 1000
  • °KMW (wzór Babo): °Oe = (0,022·KMW + 4,54) · KMW - kalkulator rozwiązuje go w drugą stronę
  • °NM: °Oe = 3,845·°NM + 10,8
  • °Baumé: °Bé = 145 − 145 / SG

Wzory są spójne wzajemnie: klasyczna kotwica winiarska 88 °Oe daje 17,8 °KMW i 20,1 °NM - zgodnie z tablicami przeliczeniowymi używanymi w Austrii i Czechach.

Najczęstsze pytania

Ile to jest 20 Blg w Brix?
Dokładnie 20 °Brix - to ta sama skala procentu wagowego cukru. Przeliczanie potrzebne jest tylko między Blg/Brix a skalami gęstościowymi (SG, Oechsle) i winiarskimi (KMW, °NM, Baumé).

Czy refraktometr Brix mogę stosować do zacieru i moszczu?
Tak - odczyt w °Brix traktujesz jak °Blg. Pamiętaj tylko, że po rozpoczęciu fermentacji alkohol zakłamuje odczyt refraktometru i potrzebna jest osobna korekta, a przy pomiarze areometrem - korekta temperatury.

Ile °Oechsle ma moszcz na wino wytrawne?
Zwykle 70–90 °Oe (ok. 17–22 °Blg). W kalkulatorze przeliczysz każdą wartość w obie strony.

Czym różni się Balling od Plato?
Dokładnością wyznaczenia gęstości wzorców - Plato poprawił tablice Ballinga na czwartym miejscu po przecinku. W praktyce domowej i przemysłowej wartości są tożsame.

Powiązane narzędzia

Stężenie nastawu policzysz w kalkulatorze BLG, odczyt areometru w innej temperaturze skoryguje korekta alkoholomierza i cukromierza, a wszystkie 16 przeliczników znajdziesz w kalkulatorze destylacji.

Najczęstsze pytania

Co to jest refraktometria?

Refraktometria to pomiar współczynnika załamania światła w cieczy. W moszczu, brzeczce czy soku zależy on głównie od zawartości cukru. Dlatego refraktometr, optyczny lub cyfrowy, podaje wynik w °Brix, a z niego przelicza się skale Blg, Oechsle, KMW czy °NM. Wystarczy kilka kropli próbki. Na wynik wpływa temperatura: przyrządy kalibruje się zwykle na 20°C, a modele z ATC korygują odchylenia. Gdy ruszy fermentacja, alkohol zawyża odczyt, więc trzeba go przeliczyć albo zmierzyć areometrem.


Powiązane poradniki

KUPUJESZ U PRODUCENTA