Kalkulator piwowarski i winiarski – ABV, IBU, refermentacja, SO2

Sześć przeliczników, które załatwiają najczęstsze obliczenia domowego piwowara i winiarza: zawartość alkoholu z gęstości (OG/FG), goryczka IBU metodą Tinsetha, cukier do refermentacji w butelkach, dosładzanie moszczu, dawka pirosiarczynu i korekta kwasowości. Wpisujesz swoje dane, wynik liczy się na żywo - bez rejestracji, po polsku.

Co policzysz - piwo

Alkohol z gęstości (OG/FG)

Zmierz gęstość przed fermentacją (OG) i po niej (FG), a kalkulator poda zawartość alkoholu. Liczy dokładniejszym wzorem alternatywnym ASBC, a obok pokazuje wynik popularnego uproszczenia (OG−FG)×131 - przy mocniejszych piwach różnica sięga 0,3–0,5 punktu. Do kompletu dostajesz odfermentowanie pozorne, czyli miarę pracy drożdży.

Goryczka IBU (model Tinsetha)

Ile goryczki da chmiel o danych alfa-kwasach, gotowany przez określony czas? Kalkulator używa modelu Tinsetha - tego samego, na którym opierają się światowe narzędzia piwowarskie. Kilka dodań chmielu liczysz jedno po drugim i sumujesz.

Cukier do refermentacji

Za mało cukru - piwo bez piany; za dużo - wystrzelone kapsle. Kalkulator uwzględnia CO₂ już rozpuszczone w piwie (zależne od temperatury końca fermentacji, wg wzoru ASBC) i podaje dawkę sacharozy na całą objętość i na litr.

Co policzysz - wino

Dosładzanie moszczu (szaptalizacja)

Moszcz ma za mało cukru na docelowy alkohol? Kalkulator z bilansu mas policzy, ile cukru dodać, by podnieść °Blg do celu - i o ile urośnie objętość. Stężenie zmierzysz cukromierzem, a w innej temperaturze niż 20 °C skoryguj odczyt kalkulatorem korekty.

Siarkowanie (SO₂)

Pirosiarczyn potasu uwalnia ~57% swojej masy jako SO₂ - kalkulator przeliczy docelową dawkę w mg/l na gramy proszku. Praktyczna reguła kontrolna: 1 g na 10 litrów ≈ 57 mg/l.

Korekta kwasowości

Za płaskie? Dodaj kwas winowy (1 g/l = +1 g/l kwasowości). Za kwaśne? Węglan wapnia (0,67 g/l = −1 g/l), ale nie więcej niż o ~2 g/l. Kalkulator sam wybiera kierunek korekty.

Jak korzystać krok po kroku

1. Wybierz zakładkę (Piwo / Wino), a w niej konkretny przelicznik.
2. Wpisz swoje dane - wynik przelicza się od razu, bez klikania „oblicz".
3. Gęstość podajesz w SG - z °Blg przeliczysz ją w przeliczniku skal.

Częste błędy

• Pomiar gęstości w ciepłej brzeczce - areometr wzorcowany jest w 20 °C; gorąca brzeczka zaniży odczyt o kilka pełnych punktów SG.
• Refermentacja „na oko" (łyżka na butelkę) - ignoruje CO₂ rezydualne; zimą i latem ta sama łyżka daje inne nagazowanie.
• Siarkowanie bez wagi - „szczypta" pirosiarczynu w 10 l wina to rozrzut od 20 do 100 mg/l; przy tych dawkach waga jubilerska to obowiązek.
• Jednorazowa duża korekta kwasowości - dodawaj partiami i próbuj; kwasowość odczuwalna zależy też od cukru resztkowego.

Najczęstsze pytania

Jak obliczyć procent alkoholu w piwie?
Z różnicy gęstości: zmierz OG przed zadaniem drożdży i FG po fermentacji, wpisz oba odczyty - kalkulator poda ABV. Przy 12°Blg (OG ~1,048) i FG 1,010 wychodzi ok. 5%.

Ile cukru do refermentacji na 1 litr piwa?
Zwykle 4–7 g/l, zależnie od stylu i temperatury fermentacji. Kalkulator policzy dokładnie, uwzględniając CO₂ już obecne w piwie.

Ile pirosiarczynu na 10 litrów wina?
Ok. 0,5–0,9 g dla typowych dawek 30–50 mg/l SO₂. Wpisz objętość i dawkę - dostaniesz gramy.

Czy te kalkulatory są darmowe?
Tak - wszystkie liczą lokalnie w przeglądarce, bez logowania.

Powiązane kalkulatory

Skale cukrowe (Blg/Brix/Oechsle/KMW/°NM) przeliczysz w przeliczniku skal, odczyt areometru w innej temperaturze skoryguje korekta alkoholomierza i cukromierza, a pełny spis narzędzi - w tym kalkulator destylacji i kalkulator nalewek - znajdziesz na stronie wszystkich kalkulatorów.

Najczęstsze pytania