Wędzenie
Wędzenie szynki krok po kroku - czas, temperatura i nasze dane z 6 wędzeń
Wędzenie szynki od A do Z: czas ok. 6 h, temperatura komory i rdzenia, dobór drewna. Nasze dane z 6 wędzeń i praktyczne wskazówki dla wędzarzy.
Robert KK
termometrwifi.pl
Poradniki tego autora
Wędzenie
Wędzenie
Peklowanie mięsa na mokro i na sucho - jak prawidłowo peklować mięso?
Jak prawidłowo peklować mięso? Porównanie peklowania na mokro i na sucho, zalewa, przewracanie, lodówka 2-6 °C, płukanie, błędy i bezpieczeństwo azotynów.
Destylacja
Ajerkoniak domowy (likier jajeczny) - przepis i jak policzyć moc
Ajerkoniak domowy krok po kroku: proporcje na 1 litr, pasteryzacja żółtek do ok. 70 °C, przechowywanie w lodówce i prosty wzór na moc likieru.
Destylacja
Jak przebiega destylacja? Proces destylacji krok po kroku i odpowiedzi na najczęstsze pytania
Jak przebiega destylacja? Etapy procesu, temperatury frakcji, przedgon, serce i pogon, azeotrop i metanol - zwięzłe odpowiedzi na najczęstsze pytania.
Wędzenie
Auto-tuning PID w wędzarni: co robi strojenie i dlaczego temperatura faluje
Auto-tuning PID w wędzarni: co robi strojenie regulatora, jakie warunki spełnić (czujnik dymu, komora powyżej 30 °C), ile trwa i kiedy je powtórzyć.
Destylacja
Termometr do kolumny rektyfikacyjnej: ile czujników i gdzie zamontować sondy
Termometr do kolumny rektyfikacyjnej: cztery sondy (zbiornik, bufor, półka, skraplacz), co mówi każda, alarmy i czujnik ciśnienia z korektą temperatury
Destylacja
Elektrozawory do kolumny rektyfikacyjnej: woda, LM i OLM w automatycznym odbiorze destylatu
Elektrozawory do kolumny rektyfikacyjnej: co robi zawór wody, LM i OLM i jak sterownik EQUINOX-RK.10 prowadzi nimi automatyczny odbiór destylatu.
Destylacja
Przystawka do termometru Wi-Fi: jak z termometru zrobić sterownik kolumny
Przystawka do termometru Wi-Fi zmienia termometr EQUINOX w sterownik kolumny rektyfikacyjnej. Co zostaje, co dochodzi, ceny 1250 i 1350 zł oraz kiedy
Wędzenie
Temperatura wewnętrzna wędlin - tabela docelowa dla mięs, drobiu i ryb
Temperatura wewnętrzna wędlin: wieprzowina 68-72°C, drób 74°C, ryby 63-65°C. Tabela docelowa + jak mierzyć rdzeń i dlaczego czas nie wystarczy.
Destylacja
Jak ustawić sterownik do destylatora: podłączenie i pierwsze uruchomienie krok po kroku
Jak ustawić sterownik do destylatora EQUINOX-RK.10: sondy, elektrozawory, grzałki, Wi-Fi i aplikacja, tryb ręczny lub automatyczny i parametry fabryczne.